第175章 蒜蓉罗氏虾
第175章蒜蓉罗氏虾
带着满腔疑惑，刘明辉重新回到了自己的公寓。
不应该啊。
自己明明向某个神棍问过，这个世界不存在妖怪。
或许这其中有某种隐情？
刘明辉暗道有机会找安培信秀再次确认一下。
重新回到厨房。
忙碌了一天的刘师傅也到了该吃午饭的时候。
也许是得自于白蛟云游的灵感，刘明辉决定今天中午制作一道虾料理。
去附近的水产市场采购了一些活蹦乱跳的罗氏虾。
刘明辉决定马上就将它们制作成自己的午餐。
首先是处理罗氏虾。
将鲜活的罗氏虾洗净之后，剪掉虾腿和虾须，再进行开背处理。
这样处理过后的罗氏虾才会更加入味。
起锅烧油。
油热后下入处理好的罗氏虾，稍微油炸一下，捞出备用。
然后开始准备蒜蓉。
处理蒜蓉的时候有一个必不可少的步骤。
那就是过水。
炸蒜蓉之所以要进行过水工作，是因为这样能防止大蒜发苦，提高其口感。
大蒜里面含有硫胺素、核黄素等物质，它们在高温下会出现发苦的情况。
处理的方法也很简单。
将打算剁碎后放到水中浸泡一段时间，就能将里面的苦味去除。
很多人将剁好的蒜蓉直接使用，最后会导致成品料理发苦。
却又找不到原因。
将小米辣，香菜根，生姜和泡椒洗净剁碎，拌入过水后的蒜泥均匀混合。
如果觉得有点干，可以放点泡椒水。
不喜欢香菜的可以不放香菜根。
这样的话，蒜蓉就算是准备完成。
取炸虾用的油适量进行加热。
油热之后下入刚刚准备好的蒜蓉，不断翻炒均匀。
这里可以加一点蛋黄酱和咖喱进行调味。
能够让蒜蓉罗氏虾吃起来更具风味。
翻炒均匀之后下入油炸过的罗氏虾。
再加没过所有食材的啤酒。
翻拌均匀之后大火收汁即可。
再拌入一些生蒜泥，增加层次感和香味。
一盘简单的蒜蓉罗氏虾就算是完成了。
料理选用的啤酒并不是越贵的越好。
好的啤酒含有更多啤酒花，经过加热之后会发苦，反而不好。
选用最便宜的拉格就好。
在高温的作用下，酒精会挥发而出，具有很好的去腥效果。
同时属于麦芽的清香又会留下，渗入食材之中，为食材提供提供更好的风味。
可谓是一举两得。
饱满的罗氏虾吸满了汤汁，像是随时都会爆开一般。
在金黄色汤汁的衬托下，显得分外诱人。
这种诱惑，即使是刘明辉也很难抵挡得住。
不墨迹，直接上手。
拿起一只罗氏虾，刘明辉迫不及待的享受起来。
首先嗦上一口浓郁的汤汁。
鲜香浓郁，味道醇厚。
蒜蓉的美好，只有吃过的人才能知道。
剥开虾壳，轻松取出其中紧实的虾肉。
将虾肉往碗底的汤汁上那么一蘸，将裹满汤汁的虾肉放入口中。
一瞬间，浓郁的香味在口中爆炸开来。
蒜蓉、咸蛋黄、咖喱等各种味道在口中融合，融入鲜甜Q弹的虾肉之中。
一口下去，给人一种难以言喻的享受。
甚至连那沾满汤汁的手指都舍不得放过，要嗦上两口才能罢休。
虾肉美味。
但是有另外一样东西也是必不可少。
清水面。
吃掉一部分罗氏虾之后，也露出了碗底的金黄诱人的汤汁。
就是这个时候，夹上一大把清水面放入碗中。
仔细搅拌，让每一根面条都均匀裹满汤汁。
一口送入口中。
咸鲜的汤汁和劲道的面条让人很难不爱。
很快一盘看似很大分量的罗氏虾就全部进入了刘明辉的肚子。
舔了舔嘴角的汤汁，刘明辉有些意犹未尽。
虾这个东西味道的确是不错。
只可惜就是肉少了一点。
要不是有清水面打底，他还真不一定能够吃得饱。
吃饱喝足，收拾干净厨房之后，刘明辉想了想，决定给家里打个电话。
他打算彻底问清楚母亲向珍生日的事情。
想到这里，刘明辉觉得有些头疼。
明明是前身不负责，记不住老妈的生日，为什么背锅的人是自己。
电话仅仅响了一声，老爸刘立兴就接通了电话。
刘立兴欣喜的说：“儿子，怎么有空给你爸打电话？”
刘明辉笑着说：“这不想爸你了，所以打个电话。”
“问问家里最近的情况。”
刘立兴有些心疼的说：“家里还能有什么情况，我和你妈好得很！”
“跨国长途老贵了。”
“儿子伱要是没事，还是少打电话回来。”
“有这个钱，你自己拿去花多好。”
要不是电话开头最开始传来的是刘立兴欣喜若狂的声音。
刘明辉差点都要以为自己是捡来的，居然被老爸如此嫌弃。
想到这里，刘明辉直接进入主题，说：“这不妈快要过生日了。”
“我琢磨着到时候回家一趟。”
“毕竟是五十岁大寿，于情于理，我再忙也要回来。”
沉默半晌之后，刘立兴回答道：“回来做什么？”
“你那边的生意才刚刚有点起色，稍微赚了点钱，怎么能因为这种小事回来。”
“光是来回的机票都不便宜。”
刘明辉心头一酸，大喊道：“爸。”
“老妈过生日怎么是小事？”
“钱是赚不完的。”
“这件事情你别管，到时候我肯定会回来一趟。”
“对了，我经营的居酒屋最近又赚了些钱，刚好把外债还上。”
“无债一身轻，亲戚们也不容易，早点还上也算是了了一桩事。”
说完刘明辉直接摆弄手机对刘立兴发起了转账。
说话也要讲究技巧。
果不其然，在刘明辉连消带打之下，刘立兴成功被转移了注意力。
他诧异的说：“你不是才给我转了钱吗？”
“怎么又有钱了？”
刘明辉解释道：“上次不是和你解释清楚了吗？”
“之前是投资期，现在是赚钱期，自然是日进斗金。”
刘立兴愣愣的点了点头。
上次儿子好像的确是那么说过。
只不过自己全当儿子是在吹牛，压根没有信过。
毕竟经营了大半年居酒屋，身上有点钱也是应该的事情。
不过也就是有点钱罢了。
日进斗金？
他这种老江湖才不信。
要不是拗不过儿子，他才不可能答应开居酒屋的事情。
就在此时，刘立兴的手机传来转账提示音：
某福报到账150，000.00元整。
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带着满腔疑惑，刘明辉重新回到了自己的公寓。
不应该啊。
自己明明向某个神棍问过，这个世界不存在妖怪。
或许这其中有某种隐情？
刘明辉暗道有机会找安培信秀再次确认一下。
重新回到厨房。
忙碌了一天的刘师傅也到了该吃午饭的时候。
也许是得自于白蛟云游的灵感，刘明辉决定今天中午制作一道虾料理。
去附近的水产市场采购了一些活蹦乱跳的罗氏虾。
刘明辉决定马上就将它们制作成自己的午餐。
首先是处理罗氏虾。
将鲜活的罗氏虾洗净之后，剪掉虾腿和虾须，再进行开背处理。
这样处理过后的罗氏虾才会更加入味。
起锅烧油。
油热后下入处理好的罗氏虾，稍微油炸一下，捞出备用。
然后开始准备蒜蓉。
处理蒜蓉的时候有一个必不可少的步骤。
那就是过水。
炸蒜蓉之所以要进行过水工作，是因为这样能防止大蒜发苦，提高其口感。
大蒜里面含有硫胺素、核黄素等物质，它们在高温下会出现发苦的情况。
处理的方法也很简单。
将打算剁碎后放到水中浸泡一段时间，就能将里面的苦味去除。
很多人将剁好的蒜蓉直接使用，最后会导致成品料理发苦。
却又找不到原因。
将小米辣，香菜根，生姜和泡椒洗净剁碎，拌入过水后的蒜泥均匀混合。
如果觉得有点干，可以放点泡椒水。
不喜欢香菜的可以不放香菜根。
这样的话，蒜蓉就算是准备完成。
取炸虾用的油适量进行加热。
油热之后下入刚刚准备好的蒜蓉，不断翻炒均匀。
这里可以加一点蛋黄酱和咖喱进行调味。
能够让蒜蓉罗氏虾吃起来更具风味。
翻炒均匀之后下入油炸过的罗氏虾。
再加没过所有食材的啤酒。
翻拌均匀之后大火收汁即可。
再拌入一些生蒜泥，增加层次感和香味。
一盘简单的蒜蓉罗氏虾就算是完成了。
料理选用的啤酒并不是越贵的越好。
好的啤酒含有更多啤酒花，经过加热之后会发苦，反而不好。
选用最便宜的拉格就好。
在高温的作用下，酒精会挥发而出，具有很好的去腥效果。
同时属于麦芽的清香又会留下，渗入食材之中，为食材提供提供更好的风味。
可谓是一举两得。
饱满的罗氏虾吸满了汤汁，像是随时都会爆开一般。
在金黄色汤汁的衬托下，显得分外诱人。
这种诱惑，即使是刘明辉也很难抵挡得住。
不墨迹，直接上手。
拿起一只罗氏虾，刘明辉迫不及待的享受起来。
首先嗦上一口浓郁的汤汁。
鲜香浓郁，味道醇厚。
蒜蓉的美好，只有吃过的人才能知道。
剥开虾壳，轻松取出其中紧实的虾肉。
将虾肉往碗底的汤汁上那么一蘸，将裹满汤汁的虾肉放入口中。
一瞬间，浓郁的香味在口中爆炸开来。
蒜蓉、咸蛋黄、咖喱等各种味道在口中融合，融入鲜甜Q弹的虾肉之中。
一口下去，给人一种难以言喻的享受。
甚至连那沾满汤汁的手指都舍不得放过，要嗦上两口才能罢休。
虾肉美味。
但是有另外一样东西也是必不可少。
清水面。
吃掉一部分罗氏虾之后，也露出了碗底的金黄诱人的汤汁。
就是这个时候，夹上一大把清水面放入碗中。
仔细搅拌，让每一根面条都均匀裹满汤汁。
一口送入口中。
咸鲜的汤汁和劲道的面条让人很难不爱。
很快一盘看似很大分量的罗氏虾就全部进入了刘明辉的肚子。
舔了舔嘴角的汤汁，刘明辉有些意犹未尽。
虾这个东西味道的确是不错。
只可惜就是肉少了一点。
要不是有清水面打底，他还真不一定能够吃得饱。
吃饱喝足，收拾干净厨房之后，刘明辉想了想，决定给家里打个电话。
他打算彻底问清楚母亲向珍生日的事情。
想到这里，刘明辉觉得有些头疼。
明明是前身不负责，记不住老妈的生日，为什么背锅的人是自己。
电话仅仅响了一声，老爸刘立兴就接通了电话。
刘立兴欣喜的说：“儿子，怎么有空给你爸打电话？”
刘明辉笑着说：“这不想爸你了，所以打个电话。”
“问问家里最近的情况。”
刘立兴有些心疼的说：“家里还能有什么情况，我和你妈好得很！”
“跨国长途老贵了。”
“儿子伱要是没事，还是少打电话回来。”
“有这个钱，你自己拿去花多好。”
要不是电话开头最开始传来的是刘立兴欣喜若狂的声音。
刘明辉差点都要以为自己是捡来的，居然被老爸如此嫌弃。
想到这里，刘明辉直接进入主题，说：“这不妈快要过生日了。”
“我琢磨着到时候回家一趟。”
“毕竟是五十岁大寿，于情于理，我再忙也要回来。”
沉默半晌之后，刘立兴回答道：“回来做什么？”
“你那边的生意才刚刚有点起色，稍微赚了点钱，怎么能因为这种小事回来。”
“光是来回的机票都不便宜。”
刘明辉心头一酸，大喊道：“爸。”
“老妈过生日怎么是小事？”
“钱是赚不完的。”
“这件事情你别管，到时候我肯定会回来一趟。”
“对了，我经营的居酒屋最近又赚了些钱，刚好把外债还上。”
“无债一身轻，亲戚们也不容易，早点还上也算是了了一桩事。”
说完刘明辉直接摆弄手机对刘立兴发起了转账。
说话也要讲究技巧。
果不其然，在刘明辉连消带打之下，刘立兴成功被转移了注意力。
他诧异的说：“你不是才给我转了钱吗？”
“怎么又有钱了？”
刘明辉解释道：“上次不是和你解释清楚了吗？”
“之前是投资期，现在是赚钱期，自然是日进斗金。”
刘立兴愣愣的点了点头。
上次儿子好像的确是那么说过。
只不过自己全当儿子是在吹牛，压根没有信过。
毕竟经营了大半年居酒屋，身上有点钱也是应该的事情。
不过也就是有点钱罢了。
日进斗金？
他这种老江湖才不信。
要不是拗不过儿子，他才不可能答应开居酒屋的事情。
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